O Δρ. Βασίλειος Ασχονίτης είναι απόφοιτος της Γεωπονικής Σχολής του Α.Π.Θ. με ειδίκευση "Εγγείων Βελτιώσεων, Εδαφολογίας & Γεωργικής Μηχανικής". Είναι κάτοχος 2 μεταπτυχιακών τίτλων σπουδών "Γεωργικής Μηχανικής & Υδατικών Πόρων" και "Εδαφολογίας και Διαχείρισης Εδαφικών Πόρων" από τη Γεωπονική Σχολή Α.Π.Θ. Είναι κάτοχος 2 Διδακτορικών τίτλων σπουδών "Γεωργικής Μηχανικής & Υδατικών Πόρων" (Γεωπονική Α.Π.Θ.) και "Περιβαλλοντικής Βιολογίας" (Πανεπιστήμιο της Ferrara Ιταλίας). Τα ερευνητικά του αντικείμενα περιλαμβάνουν: ανάλυση φυσικών και χημικών ιδιοτήτων εδάφους, νερού, φυτικών ιστών. Κύκλος αζώτου, φωσφόρου, άνθρακα και λοιπών μακρο- και μίκρο- θρεπτικών στο έδαφος. Αξιολόγηση της ποιοτικής κατάστασης εδαφών με βάση τα όρια των φυσικών, χημικών και βιολογικών παραμέτρων του Ευρωπαϊκού Νόμου Παρακολούθησης Εδαφών. Ανάπτυξη μεθόδων γεωργίας ακριβείας για τη λίπανση των εδαφών με βάση την εδαφοανάλυση και την άρδευση με βάση το κλίμα. Περιβαλλοντική χημεία, αξιολόγηση ρύπανσης εδαφών/υδάτων και μέθοδοι αντιμετώπισης με βάση τις οδηγίες για τη νιτρορύπανση (1991/676/EC), την οδηγία για την προστασία των υδάτων (2000/60/EC). Ανάπτυξη μαθηματικών μοντέλων περιγραφής εισορών-εκροών, χημικών και βιοχημικών διεργασιών σε γεωργικά εδάφη καθώς και σε φυσικά χερσία και υδάτινα οικοσυστήματα. Οικοσυστημικές υπηρεσίες εδαφοϋδατικών πόρων. Είναι Editor στο επιστημονικό περιοδικό PLOSone και Guest Editor σε περιοδικά του οίκου MDPI. Συμμετέχει σε τριμελείς επιτροπές μεταπτυχιακών και διδακτορικών διατριβών του Α.Π.Θ. και του ΔΙ.ΠΑ.Ε.